一、我國礦水開發利用史

    1、古代礦水研究

    我國是最早發現并利用礦泉的國家。在出土的甲骨文中，就有泉的記載，泉寫法用凹下的地形中有水流出。在《詩經》中，有十幾首詩提到泉水。在《爾雅。釋水篇》中列出了各種各樣的泉水，可以說是我國最早對泉水的分類。《爾雅。釋水篇》中提到的泉水計有濫泉（濫泉正出，正出，涌出也）、沃泉（沃泉縣出，縣出，下出也）、酒泉（酒泉穴出，穴出，仄出也）等。《爾雅》舊說是孔子及其門人所作，據考證是漢初的學者“綴緝周、漢諸書舊文，遞相增益而成”由于所列的泉名在先秦著作中即已見到，所以，此種分類應在漢以前就已有了。
    據現有考證資料，在我國新時器時期的遺址中，即發現有水井。最早的在浙江省余姚縣河姆渡，據碳－14的年代測定，已有5700年的歷史。盛弘之的《荊州記》上有則傳說：“隋郡重山有一穴，父老相傳云：神農所生地中有九井，神農既育，九井自穿。”
   《尚書。洪范》中對礦泉水的形成進行了描述：“一曰水，……水曰潤下，……潤下作咸。”（可能是戰國時期的作品）
    溫泉研究方面，宋代的胡仔貢獻很大，他在“漁隱叢話”中將溫泉分為硫磺泉、雄磺泉、朱砂泉和砒廠石泉五大類，并較為詳細地論述了各類泉的鑒別方法特點和醫療功效，是我國最早的溫泉分類。目前，我國開發的各類礦泉已達3000余處，許多在當地的縣志或史書中都有記載。安徽省巢湖市的半湯溫泉，在一千多年前的隋朝就已被當地群眾發現，西安的華清池在唐代已是皇帝洗浴的地方了。
    宋朝蘇軾的《詠訪湯泉》中有：“…自憐耳目隘，未測陰陽故，郁攸火山烈，（）沸湯泉注。”認為溫泉與火山有關。《陜西通志》中說，陜西臨潼驪山西北麓的溫泉，“秦始皇于此砌石韌字”可見，溫泉在秦以前就開始利用了。
    到了清代，《淵鑒類亟》、《古今圖書成》是歷史上唯一的兩部礦泉專著，其中列有泉和溫泉兩類，材料豐富，是我國礦泉研究經典之作。

    2、工業礦水開發

    鹵水，古稱“鹽下瀝水”李時珍稱：“…味苦不堪食。今人用此水，收豆腐。”此水“有大毒，六畜飲一合，當時死，人亦然。”但可“匿蝕疥癬，瘺疾蟲咬，及馬牛為蟲蝕，毒蟲入肉生子。”
    早在2000多年以前的秦漢時期，我國已有了開采地下鹵水制鹽技術，這里的鹵水即我們稱為“鹽鹵”，據晉朝常璩著《華陽國志。蜀志》載，早在戰國末期，公元前250年左右，“秦孝文王以李冰為蜀守，穿廣都鹽井諸陂池”。秦國蜀守的“穿廣都鹽井”即是記載這項技術的，主持建鹽井的人就是建都江堰的李冰，他對鹽水有研究，在此文中說他“能知天文地理”，“又識齊水脈”即他知道如何找地下鹽水。
虞舜時期，煎泉成鹽，就是利用礦化度很高的泉水提取鹽的原始技藝。另據《富順縣志》載：晉朝太康元年（公元280年）彝族人梅澤發現石縫中有泉水流出，“飲之而咸，遂鑿石三尺，咸泉涌出，煎之成鹽”。到唐宋時代，單在此區自流井構造上就開鑿了近百口鹽井，井深達三、四百尺，成為當時四川最大的產鹽地。

    3、礦泉水與健康

    古人最早從醫療作用開始認識礦泉水的。公元一世紀東漢張衡的《溫泉賦》最早記載了醫用礦泉，他在溫泉碑上用詩經的風格刻到：“有疾病兮，溫泉洎焉，以流穢兮，蠲除苛慝。”記敘了溫泉的治病療效。公元500年，酈道元在《水經注》上載：“大融山石山溫湯，療治百病。”又黃山溫泉志上記載：“唐大歷年間歙州刺史薛邕，患有時疫，浴之痊療。”于是就“立廬舍，設盆杼，以病入浴者多愈。”明代大醫學家李時珍在《本草綱目》中稱“廬山溫泉有四孔，四季皆溫暖。……方士每教患有疥癬、瘋癩、楊梅瘡者飲食入池，久浴后出汗，以旬日自愈也。”
    明代莊昶《游香泉和音韻》曰：“干古吾身誰疥癬，一杯此水漫硫磺，月明浴罷歸來晚，春已氣氣盎入荒”。又如明代程敏政“浴香池”云：“莫從盧扁問痊疴，只此香泉一浴過，百體塵氣俱蕩滌，滿腔渣滓盡融和”。充分抒發了作者浴后的喜悅心情。
    管子在“地員篇”中說：“濟之水其水清白，其人堅勁，寡有疥瘙，終無瘠醒。”唐代李吉甫說：“菊水出縣石澗山，其旁多菊，水極甘馨，谷中三十余戶不復穿井，仰飲此水，皆壽百余歲。”
    在飲用水對人身體有害方面，古人也頗多著述。唐代名士陸羽在其所著的茶經中寫到：“其瀑涌湍瀨勿飲之，久食令人有頸疾。”這可能是因為水中缺少微量元素碘所致。明代李時珍《本草綱目》中寫到：“陰地流泉有毒…，人飲之，成瘴瘧，損腳力。澤中停水…，人飲之，成瘕病。”此種病癥似乎是現在的在骨節病。李時珍在水部集中提到：“水者，坎之象也。上則為雨露霜雪，下則為海河泉井。流止寒溫，氣之所鐘既異。甘淡咸苦，味之所以不同，是從昔人分別九州水土，以辨人之美惡壽夭。”精辟地論述了飲水與人體健康的關系。書中繼續寫到：“蓋水為萬化之源，土為萬物之母。飲資于水，食資于土。飲食者，人之命脈也。而營為賴之，故曰：水去則營竭，谷去則衛亡。然則水之性味尤慎疾衛生者之所當潛心也。”告誡人們要注意飲水的選擇，尤其是對因水質不良而得病的患者，更要多加注意。
   《左傳》中記載，晉國的韓厥認為：“土薄水淺”的地方，易得“沈溺重 之疾”“土厚水深”的地方則“居之不疾”。
   《呂氐春秋》針對各地水質的不同，提出水對人體健康的影響：“輕水所，多禿與癭人。重水所，多尰與（  ）人。甘水所，多好與美人。辛水所，多疽與痤人。苦水所，多尰與傴人。”提出了水與疾病的關系。
 水土與疾病的關系，在西漢時代的《淮南子》中還有很多敘述。《管子。地員篇》中也講到地下水質與人體健康的關系。
   《山海經》中有：“丹水出焉，西流注于稷澤，其中多白玉，是有玉膏，其源沸沸湯湯。”以乎是含有特殊組份的礦泉。“…又東南五十里曰高前之山，其上有水焉，甚寒而清，帝臺之漿也，飲之者不心痛。其上有金，其下有赭。”能治療心痛病的水，是因為它含有特殊組份。中醫把金用作鎮驚安神藥。故此說其上有金。
“…湯山在縣（指沙河縣）西北七十一里”“湯山，湯水出焉，此湯能愈疾，為天下最。”
    傳說中的中醫藥的祖師爺――神農氏，據《淮南子。修務訓》上說，曾“嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。“
   《本草綱目》對水的醫療作用有很多論述，其中，金朝麻知幾（即麻九疇）的《水解》最精辟：“天下之水，用之滅火則同，濡槁則同；至于性從地變，質與物遷，未嘗同也。故蜀江濯錦則鮮，濟源烹楮則（晶）。南陽之潭漸于菊，其人多壽；遼東之澗通于參，其人多發。晉之山產礬石，泉可愈疽；戎之麓伏硫磺，湯可浴癘。揚子宜荈,淮菜宜醪；滄鹵能鹽，阿井能膠。澡垢以污，茂田以苦。癭消于藻帶之波，痰破于半夏之洳。冰水咽而霍亂息，流水飲而癃閟通。雪水洗目而赤退，咸水濯肌而瘡干。菜之為齏，鐵之為漿，曲之為酒，蘗之為醋，千派萬種，言之不可盡。”
    乳穴水。陳藏器說：“近乳穴處流出之泉也。人多取水作飲釀酒，大有益。其水濃者，稱之重于它水。煎之上有鹽花，此真乳液也。”“久服肥健人，能食，體潤不老。”
    很早就有溫泉能治病的記載。漢朝張衡（78－193年）在《溫泉賦》中寫有：“六氣淫錯有疾癘兮，溫泉汨焉以流穢兮”
    北魏酈道元（466－527年）的《水經注》有：“…滱水又東合溫泉水，水出西北暄谷，其水溫熱如湯，能愈百疾。”“度水又東，又會溫泉水口。水發山北平地，方數十步。泉源沸涌，冬夏湯湯，望之則白氣浩然，言能瘥百病云。洗浴者皆有硫磺氣，赴集者常有百數。”
    宋朝的秦觀（1049－1100）著《游湯泉記》說湯泉：“其色深碧沸白，香氣襲人，爬搔委頓之病，浴之輒愈，贏糧自遠而至者無虛時。”
溫泉的療效和成因，據唐陳藏器有：“下有硫磺，即令水熱，猶有硫磺臭。硫磺主諸瘡，故水亦宜然。”
    溫泉洗浴一直是歷代帝王將相享受方式之一和特權的標志。

二、國外礦泉水開發與研究史
   （1）、國外礦泉開發歷史
    很早以前，在國外，礦泉或熱水浴被認為是保持健康和治療疾病的主要方法。埃及人將礦泉洗浴認為是神圣的儀式；猶太教徒把在約旦河中洗浴或在其它溪流、水塘或泉中洗浴做為一種宗教活動。他們的慶祝儀式包括精心洗浴身體或器皿，在死海附件就有一舉行各種慶典洗浴的地方。
    古希臘把Esculapius塔建在一些著名的泉附近。雅典人在Euboea島上洗硫化氫泉浴，祛病驅邪。
    西方人認為，熱水浴最早是從古羅馬開始的，“thermae”一詞是指“溫熱浴的地方”。從BC、21  Agrippa 時代到Diocletian， A D 302年發現并利用的。在西方只要在哪個地方有羅馬貴族、王室建筑，那里就有溫泉開發，建起洗浴療養地。在那布勒斯附件的Baiae有一熱泉，富貴的古羅馬人在此聚會同祝健康和歡樂。這是一個風景優美的地方，現在尚有很多遺址保留下來，記錄著當時的繁榮。
    早期的醫藥學家，如Hippocrates， Asclepiades， Celsus和Galen都描述了礦泉水的內用和外用，治療疾病的方法，有些方法一直延用至今，如醫療作用的蒸汽浴，在土耳其、芬蘭、俄羅斯、愛爾蘭至今仍盛行。
    大約在17世紀中葉，Jesuit  特使在印第安居住區（即現在紐約州的一部分）旅行，聽說這里有的泉帶有迷信色彩，有的泉有惡魔，他對此很感興趣，便在印第安人指引下看了幾個泉，發現了印第安人和商人們從井中取水制取鹽。這便是最初的美國制鹽業。1788年，美國在Sgracuse 附近開始系統制鹽。發現了地表下的鹽巖之后，從鹽巖中制鹽成為當時紐約中心的最大工業。
   （2）、礦水研究
    在19世紀，外國很多從事礦泉水研究工作的醫學和水文地質研究者，都根據各自的理解，提出了礦泉水的概念，Herpin定義礦泉水：是以其自然和醫學作用不同區別于飲用水；Ossian  Penry認為：礦泉水是來自地下的不同深度并攜帶一些物質，而且具有生物經濟和醫學作用，對防治人類的疾病，具有一定的有益健康的作用；M.Durian  Fardel：定義礦泉水是一種天然水，因其化學成份和溫度特性，能起到醫療作用；M.Garrigan  最初將礦泉水的地質分布劃分如下：1、熱水是在古老巖石中發現的（古老花崗巖）；2、二氧化碳和含氣水是在中性火山巖中存在的；3、含鐵的水是在過渡地層中（Strata of transition）存在的；4、一般鹽水是在次生地層中生成的（Secondary Strata or）。
    俄羅斯的礦水開發研究可分為四個階段：第一階段，由遠古至十八世紀未，屬初步了解礦水階段，在公元前一世紀，著名醫生阿爾赫格涅斯就已把礦水分為堿性的、鐵質的、鹽性的以及硫質的。十八世紀未至十九世紀初，歐洲的礦泉療養地有了一定的發展。第二階段是十九世紀，礦泉與火山活動及地質構造的關系開始引起科學家的注意。十九世紀未，法國地質學家德－勞耐，在有關地熱水研究著作中，有許多關于礦水循環、出露及溫度和化學成分的論述。第三階段是二十世紀初到十月革命前，是對礦水區進行系統地質研究，同時又迷戀于初生水學說的時期。第四階段是十月革命后，確立了礦泉水的研究地位，建立了專門研究所。1934年，在赫里薩諾夫領導下，首次把蘇聯的大量礦泉水資料進行了系統整理，1936年編制了《蘇聯礦水水文化學分帶圖》并開展了一系列的綜合調查工作。
   （3）、礦水開發
    1826年，一些法國貴族飲用了埃維昂（EVIAN）礦泉，發現其對泌尿系統疾病有療效，便開始生產，從此，該礦泉聞名于世。法國的Perrier 礦水，自古就為人所知，其水源的形成要追溯到100萬年以前，是當今世界三大品牌之一。Vittel Grande Source 是著名的無汽水之一，以低鈉和鈣鎂平衡為特點，從1893年起就向國外出口。
    意大利的San Bernardo是一個世紀前，在意大利的阿爾卑斯靠近圣貝爾納德山口發現的，冷泉的溫度5－6℃。San Pellegrino 位于意大利阿爾卑斯山脈，十四世紀就已弛名于世，1899年開始瓶裝生產。Vera 礦水是古羅馬時發現的，這一弱礦化水起源于白云谷中，1979年開始工業開采，是意大利著名礦水之一。
 德國的Rhenser,Mineralquellen 礦泉，發現于1338年，從1872年開始開發，而Rielenauer Mineralquellen 礦泉從十二世紀就開始為人所知，并逐漸開始開發生產。
    美國Arrowhead 礦泉是18世紀印第安人發現的，1894年開始開發，已成為美國著名的礦水。Deer Park 位于阿巴拉契亞山，1873年開發的；Ice Mountain 1700年發現，1850年開發；Oasis 最初是印第安人發現的，幾個世紀以來，他們一直保守著水源秘密，直至上世紀末方才規模性開發。