（西安市清潔生產指導中心）

　　摘  要：賓館飯店行業是一個資源、能源高消耗的行業。本文介紹了清潔生產審核在賓館行業實施節能減排中的作用。通過清潔生產審核，分析西安某酒店能源、資源的消耗狀況及污染物的產生情況，提出實施清潔生產的技術方案，使賓館經營過程中做到節約能源、資源，減少污染排放，創造綠色賓館，實現可持續發展。

　　關鍵詞：酒店；清潔生產審核；評估

　　1  酒店基本情況

　　西安某酒店座落于西安城中的購物及娛樂中心地段，是西安古城墻內唯一一家五星級酒店，相鄰政府區及商業區，距世界第八大奇跡的秦始皇兵馬俑博物館僅需50min車程，距西安咸陽國際機場僅43km，距火車站僅2km。

　　酒店擁有404間豪華高雅的客房，包括嘉賓軒客房、商務套房、行政套房、董事套房、外交套房和總統套房。酒店的所有客房集傳統中式的優雅與現代設計的簡潔風格于一體，體現出一流的舒適感與實用性。酒店擁有風格獨特的餐廳及酒吧，擁有各種宴會和會議設施，包括能容納三百人同時用餐的餐廳。酒店備有多種規格的會議場地，包括五間大〔壞鵲畝喙δ芴?臀拗?沓ù蠡嵋樘??視糜諢嵋欏⒀刑只帷⑿攣歐⒉薊帷⒄估勒故凈帷⒒檠紜⒔諶站芻嶧蚴羌ξ簿蘋帷＞頻甌贛芯?嫉氖猶?璞福?考浠嵋槭葉伎梢越?械緇盎嵋椋?溆鋅澩?チ??尤搿＞頻昱溆猩璞鈣肴?慕∩砥饜導巴甌傅慕】瞪枋??lt;/P>

　　酒店作為陜西省對內對外接待的重要窗口，在近16年的時間里，承擔著省委、省政府內事和外事重要任務的接待工作，為陜西的建設與發展、增進陜西對外交流與合作、振興陜西經濟做出了不可磨滅的成績與貢獻。歷年來酒店接待了十幾位外國總統，政府首腦等貴賓，圓滿完成了各項外事重要接待任務，受到歷屆省市領導的高度贊揚和充分肯定，并于1998年11月榮獲聞名全球的五星鉆石獎。

　　2  酒店清潔生產要求

　　賓館飯店行業是一個資源、能源高消耗的行業，它作為旅游業的支柱產業，在城市水資源、能源緊缺的壓力和國家倡導的建設節約型社會大環境下，在保護環境和合理利用資源、能源方面的努力，直接關系到旅游業的健康發展。因此要求賓館飯店實施清潔生產，經營貫穿節約理念，服務倡導綠色和諧，改善生產服務過程中的環境管理，在經營過程中節約能源、資源，提高資源、能源利用率，減少或者避免生產、服務和日用品使用過程中的污染物的產生和排放量，倡導綠色消費、推行綠色客房，提倡綠色服務，取消、改善或者簡化客房生活衛生用品的包裝，不使用一次性餐具、清潔用品等，以降低日用品消耗，提高廢水處理回用率，提高廢物回收利用率，創造綠色賓館飯店，以減少運營成本。

　　通過“籌劃組織、預審核、審核”評估，確定了該酒店“供水、排水系統、能源利用系統”作為清潔生產審核的重點。清潔生產審核的主要目標為酒店在經營過程中節約能源、資源，減少污染物的產生量和排放量，提高污水處理的回用率，達到國家環保總局制定的賓館飯店行業清潔生產技術要求的資源利用指標、能耗指標、污染物產生指標（末端處理前）、廢物回收利用指標、綠色指標和環境管理的要求等六大清潔生產指標。

　　3  酒店清潔生產審核與績效評估

　　3.1  審核

　　審核工作小組通過對污染現狀進行調查，重點分析電、氣、水等主要能源、資源消耗環節，生產、服務和產品使用過程中各種污染物的產生途徑后，又通過員工的合理化建議，應用酒店行業節約、源頭削減、過程控制、末端治理的通用技術，結合對相同規模飯店的工作經驗和調研考察成果，提出了節約電能、節約用水、減少污水的產生量和排放量，提高污水處理水平，提高廢物回收利用率和改善管理等清潔生產方案20項，其中可實施方案18項，2項計劃進入下一年工作計劃實施。在20項清潔生產方案中，其中無/低費方案17項，占總方案的85%，中/高費方案3項，占到總方案的15%。通過對提出的清潔生產方案進行技術、經濟、環境方面的論證，可行性分析研究，確定了這一輪清潔生產的實施方案為：可以邊審核、邊實施的無/低費方案17項，實施率100%；中/高費方案3項，近期可以實施1項，實施率為33.3%。

　　3.1.1  酒店經營主要經濟技術指標

　　酒店經營主要經濟技術指標見表1。

表1  酒店經營主要經濟技術指標

　　3.1.2  酒店環境指標

　　酒店主要污染物產生指標、環境要求以及削減目標見表2。

　　3.1.3  酒店清潔生產績效

　　西安某酒店清潔生產方案實施績效見表3、表4、表5。

                                     表2  污染物排放綜合統計                        （單位：g）

表 3  西安某酒店清潔生產無/低費方案實施績效

表4  西安某酒店清潔生產中/高費方案實施績效

表5    西安某酒店清潔生產實施績效匯總

　　3.2  績效評估

　　（1）實施清潔生產審核，從提高能源和水資源利用率和減少環境污染物出發，針對賓館飯店生產、服務過程的原材料選用、能源資源利用、污染物的產生、廢物回收利用和環境管理的要求，西安某酒店在實施清潔生產過程中依據賓館飯店行業特點和技術指標的要求，抓住節約用電，減少廢水產生量，提高污水處理回用率的審核重點，貫徹邊審核、邊實施原則，截止目前已對18項無/低費方案予以實施，實施率為100%；中/高費方案實施率33.3%。通過認真細微的、科學的經濟分析和認真核算，其中17項無/低費方案實施后，每年可有效節電158755.2kW·h，減少新鮮用水量25253.64t，1項中/高費方案實施后可每年去除回收餐廳廢水中的動、植物油3.42t，減排廢水49647.92t，減少COD排放72.80t，減少懸浮物排放19.85t。

　　（2）對照賓館飯店行業清潔生產六類技術指標的要求，西安某酒店除廢物回收利用指標中廢水回收利用率一項指標外，各項指標全部能達到國家賓館飯店行業的生產服務過程，清潔生產一級標準“國際清潔生產先進水平”，為該酒店創造《綠色旅游飯店》奠定了堅定的基礎，也使該酒店經營服務的發展與加強對環境的可持續保護資源的節約利用相協調，達到可持續發展的要求。

　　4  結  論

　　清潔生產審核，是促進西安某酒店實施“節能、減排”的最佳途徑。也是經營貫穿節約理念，服務倡導綠色和諧，改善生產服務過程中的環境管理，倡導綠色消費、推行綠色客房，提倡綠色服務的最好手段。通過西安某酒店清潔生產審核與績效評估，充分證明了清潔生產審核是實施企事業節能減排的根本措施，并達到了環境和經濟效益的雙贏，該酒店的做法真正起到了酒店行業的示范作用。

Cleaner Production Audit-- the Best Method to Realizing Energy

Saving and  Emission Reductions

Liu Zhenxiang, Song Ding, Zhang Bowen

( Xi’an Cleaner Production Guiding Center)

　　Abstract: Hotel and restaurant are highly resource and energy consuming trades. This article introduces the role of cleaner production audit in the hotels implement energy-saving and emission reduction. Through cleaner production audit, analysis the energy and resource consumption situation and the formation of pollutants of a hotel in Xi'an, proposed implementation of cleaner production technology program, in order to save energy and resources, reduce pollution emissions in hotels' business, Creating Green Hotels and achieving sustainable development.

　　Keywords: Hotel; Cleaner Production Audit; Evaluation