大豆乳清蛋白發泡特性及輔助抑制腫瘤作用研究
| 論文類型 | 基礎研究 | 發表日期 | 2009-07-01 |
| 來源 | 東北農業大學學報 | ||
| 作者 | 馮曉，任南琪，于喜波，陳兆波 | ||
| 關鍵詞 | 大豆乳清蛋白；起泡性；輔助抑制腫瘤；優化條件 | ||
| 摘要 | 為考察大豆乳清蛋白發泡特性及輔助抑制腫瘤作用，采用截留分子質量（MWCO）為10 000 u 再生纖維膜（RXC）進行試驗，考察大豆乳清蛋白發泡特性及其最佳控制條件，同時進行輔助抑制腫瘤作用試驗，考察經口給予小鼠不同劑量的大豆乳清蛋白30 d（接種S-180 腹水型腫瘤細胞），對小鼠體重、臟器/體重和移植S-180 瘤株腫瘤生長的影響。結果表明，濃度、溫度、pH、時間和陽離子強度均對大豆乳清蛋白起泡性有顯著影響。大豆乳清蛋白起泡性效果最佳條件是：濃度1.0%，溫度60 ℃，pH 5，鈣離子 | ||
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