撤消《瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)》 去除純凈水長(zhǎng)期飲用的合法性 ——“飲用純凈水”并非“安全飲用水” 編者按：自桶裝純凈水作為大眾飲用水（飲水機(jī)和管道直飲水）在千家萬(wàn)戶(hù)中普及以來(lái)，人們一直對(duì)純凈水的“飲用性”存在爭(zhēng)執(zhí)。而多數(shù)專(zhuān)家的意見(jiàn)是飲用純凈水不宜長(zhǎng)期飲用，這就對(duì)國(guó)家頒布的《瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)》中純凈水的長(zhǎng)期飲用的合法性產(chǎn)生了質(zhì)疑。此次，崔玉川教授訪(fǎng)問(wèn)水網(wǎng)，就他們關(guān)心的飲用純凈水問(wèn)題提出了飲用純凈水并非安全飲用水,建議撤消《瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)》，應(yīng)去除純凈水長(zhǎng)期飲用的合法性。這種認(rèn)識(shí)和建議是否正確、必要和適宜，希望諸方關(guān)注者發(fā)表看法提出討論意見(jiàn)。 　　安全飲用水是指可供人類(lèi)長(zhǎng)期生活飲用而終生不會(huì)因此對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響和風(fēng)險(xiǎn)的飲用水。2005年，世界衛(wèi)生組織在水中礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)報(bào)告中明確指出：水中必須含有礦物元素，不僅要含陽(yáng)離子，還要含陰離子。 　　純凈水最早在美國(guó)是為了研制超純材料，應(yīng)用反滲透（RO膜）等現(xiàn)代水處理技術(shù)研制的類(lèi)似蒸餾水的一種脫鹽水。這種水幾乎不含什么雜質(zhì)（細(xì)菌、病毒、鹽類(lèi)物質(zhì)等），飲用時(shí)口感很好。此后，由于水源污染和自來(lái)水二次污染日益嚴(yán)重，以及人們飲水保健意識(shí)的增強(qiáng)，純凈水開(kāi)始以小瓶包裝的形式進(jìn)入市場(chǎng)；隨著飲水機(jī)的普及應(yīng)用，桶裝純凈水作為大眾飲用水進(jìn)入了千家萬(wàn)戶(hù)。我國(guó)于1998年制定頒布了《瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)》（GB17323－1998），該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：瓶裝飲用純凈水是指符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫模芊庥谌萜髦校缓魏翁砑游铮芍苯语嬘玫乃Ｒ虼耍渌|(zhì)趨近于純水。 　　關(guān)于飲用純凈水的水質(zhì)，雖然已頒布有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)其利和弊的看法，這些年來(lái)一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)學(xué)家、水處理專(zhuān)家、生命學(xué)家、社會(huì)學(xué)家、經(jīng)濟(jì)學(xué)家等都一直在進(jìn)行著研究、論證和爭(zhēng)執(zhí)。飲用純凈水之爭(zhēng)并非純學(xué)術(shù)問(wèn)題之爭(zhēng)，而是關(guān)系到數(shù)億人的身體健康的頭等大事，應(yīng)當(dāng)引起有關(guān)部門(mén)的高度重視。目前，多數(shù)專(zhuān)家認(rèn)為：飲水水質(zhì)不宜太純，有害物質(zhì)要去除，有益元素應(yīng)留下；應(yīng)含有適量的礦物質(zhì)；飲用純凈水不宜連續(xù)長(zhǎng)期飲用。原因如下：
　　1、生命是在含有一定礦物質(zhì)的水環(huán)境中起源、進(jìn)化和生存的，人類(lèi)在400萬(wàn)年進(jìn)化過(guò)程中，喝的是水“溶液”而不是水“溶劑”（純H₂O），不含礦物質(zhì)的水對(duì)于生命是不利的。 　　2、純凈水由于“至純”（去除了有益人體健康的微量元素和礦物質(zhì)等）而失去了積極生理功能的活性，變成了功能退化的“死水”。長(zhǎng)期飲用容易引起四肢無(wú)力、精神不振等亞健康問(wèn)題，尤其對(duì)胎兒的發(fā)育和兒童的成長(zhǎng)不利。美國(guó)一位研究水的資深博士用大量翔實(shí)的資料指出：飲用水最理想的溶解性總固體含量是300mg/l，總硬度是170mg/l左右，同時(shí)其pH應(yīng)為偏堿性，這種水對(duì)防治心腦血管疾病是頗有裨益的。很多發(fā)達(dá)國(guó)家都把飲水硬度定為不能低于60mg/l。 　　3、純凈水是弱酸性水（pH為5～7），長(zhǎng)期飲用能破壞人體正常的酸堿平衡關(guān)系，導(dǎo)致人體酸性化。美國(guó)醫(yī)學(xué)家、諾貝爾獎(jiǎng)獲得者雷翁認(rèn)為：酸性體質(zhì)是百病之源。 　　4、純凈水具有較強(qiáng)的溶解能力，大量飲用后會(huì)使體內(nèi)原有的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)迅速溶解于純凈水中，然后排出體外，使人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)失去平衡，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，免疫力下降。 　　5、目前，還很少見(jiàn)有關(guān)于純凈水對(duì)人體健康的正面報(bào)道，相反很多生物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)及流行病調(diào)查顯示，長(zhǎng)期飲用純凈水會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)。例如，上海一家醫(yī)院臨床報(bào)告稱(chēng)：有些孩子不明原因地全身乏力、掉頭發(fā)或禿發(fā)，經(jīng)醫(yī)生調(diào)查，這些小患者的家庭都是將純凈水作為日常飲水使用。天津市一兒童醫(yī)院1997年6月連續(xù)收治了9名肌肉哆嗦、眼皮跳動(dòng)的患兒，經(jīng)過(guò)仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)這些患兒體內(nèi)缺鉀和鈣，經(jīng)詢(xún)問(wèn)其家長(zhǎng)，了解到這些患兒長(zhǎng)年飲用的都是純凈水。故我國(guó)的一些地方政府已經(jīng)下文指令不準(zhǔn)在校中小學(xué)生飲用純凈水。 　　6、美國(guó)、西歐、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家都不把純凈水納入飲用水范疇，更未見(jiàn)到任何一個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家的飲用純凈水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)也曾正式發(fā)布消費(fèi)警示，青少年兒童和老年人不宜長(zhǎng)期喝純凈水。 　　產(chǎn)品的國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是最高一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，它是對(duì)產(chǎn)品的合理性、必要性及合法性給予的法規(guī)性肯定和規(guī)范，也是對(duì)生產(chǎn)企業(yè)和用戶(hù)消費(fèi)者的一種權(quán)威性正確引導(dǎo)。
　　鑒于上述情況和原因，可以看出飲用純凈水并非在任何情況下都可隨意飲用的安全飲用水，更不是具有保健功效的健康性飲用水。所以，建議應(yīng)將國(guó)家已頒布執(zhí)行的有關(guān)重要標(biāo)準(zhǔn)《瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)》（GB17323）予以廢除，至少要去除純凈水作為人們長(zhǎng)期飲用水的合法性，以示國(guó)家對(duì)飲用純凈水性質(zhì)的質(zhì)疑，并在政策法規(guī)理念上做出科學(xué)的導(dǎo)向。（作者：崔玉川、李復(fù)興） 附：崔玉川簡(jiǎn)歷
　　1934年11月出生，河南汝陽(yáng)人。太原理工大學(xué)教授，碩士生導(dǎo)師。1955年洛陽(yáng)第一高中畢業(yè)后，考入太原工學(xué)院土木系學(xué)習(xí)，1958年移入清華大學(xué)給水排水工程專(zhuān)業(yè)借讀，1960年畢業(yè)。在太原工業(yè)大學(xué)給水排水工程專(zhuān)業(yè)任教36年，任環(huán)境與市政工程系主任8年，被評(píng)為優(yōu)秀教師和優(yōu)秀黨員干部，1993年獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的享受政府特殊津貼證書(shū)。曾任全國(guó)高校給水排水工程學(xué)科專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)委員兩屆，以及中國(guó)土木工程學(xué)會(huì)給水排水學(xué)會(huì)（理事）等10個(gè)社會(huì)學(xué)術(shù)團(tuán)體的理事以上職務(wù)。主持和參加完成了“城市污水回用技術(shù)試驗(yàn)研究”等11項(xiàng)科研任務(wù)，其中屬?lài)?guó)家科技攻關(guān)項(xiàng)目2項(xiàng)，獲省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)4項(xiàng)。共主編出版了《凈水廠(chǎng)設(shè)計(jì)知識(shí)》(高校教材類(lèi))、《水處理設(shè)施設(shè)計(jì)計(jì)算叢書(shū)》（給水廠(chǎng)、污水廠(chǎng)、工業(yè)用水、污水回用深度處理、純凈水與礦泉水，共5本）、《城市與工業(yè)節(jié)約用水手冊(cè)》等12部著作，計(jì)487.3萬(wàn)字。撰寫(xiě)學(xué)術(shù)論文30余篇。曾9次獲得山西省或太原市節(jié)水先進(jìn)個(gè)人（標(biāo)兵）和環(huán)保先進(jìn)工作者稱(chēng)號(hào)。 　　李復(fù)興簡(jiǎn)歷 　　原北京營(yíng)養(yǎng)源研究所營(yíng)養(yǎng)室主任，現(xiàn)任北京IDM生物技術(shù)研究所所長(zhǎng)，一九六三年畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)（現(xiàn)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)）。畢業(yè)后一直從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)研究。李復(fù)興教授營(yíng)養(yǎng)研究涉及領(lǐng)域較廣。有關(guān)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)、生物添加劑、氨基酸營(yíng)養(yǎng)等方面譯著近三百萬(wàn)字。從一九九二年開(kāi)始從事水營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究。李復(fù)興教授在國(guó)際上首先提出“水退化”的科學(xué)理論及“健康水”系統(tǒng)概念，受到聯(lián)合國(guó)高度重視。

編輯：謝曉慧