菌種作用—發酵罐里的學問
　　還是以達之個人的經歷來說吧
　　大概在6年前，達之在上海成立了一個小公司，做當時很牛的環保廁所。就是所謂的循環水廁所，糞便經過處理后變成水，水再去沖廁，當時火的不得了。達之不是天生慧根的人，所以什么事都比人家晚晚一步，拉攤子開做的時候已經晚了人家近兩年，慘烈的市場競爭已經把價格拉到了掘到第一桶金的人最初報價的二分之一。但利潤還是相當可觀，大概有65%以上的凈利潤，當時也借著風頭做了幾單。國人的毛病就是如此，什么事賺錢就大家一窩蜂去搞，最終把市場做敗做砸，你看現在還有什么地方再上循環水廁所。本來應該是賺取高利潤的人投入資金去研發而后不斷完善技術把循環水廁所做成，可利潤的不斷降低和無序的市場競爭使得企業根本無法去搞研發。達之自己搞過研發，屬于新技術的迷戀派，所以當時拿出為數不多的利潤與母校成立聯合實驗室來搞研發，研發的內容就是高效菌種。達之總認為應該有菌種能否很好的降解糞便中的污染物。
　　既然是研發，就是那一套東西！從目前認為高效的菌種里挑出菌落來，配置培養基進行斜面培養，而后上搖床培養，最后將菌液倒入小試裝置中進行小試試驗，如果效果好，將實驗菌進行分離、培養，再加入其缺乏的菌群，再進行小試試驗，如此往復，最終得到認為是最佳的菌群，上發酵罐進行高密發酵。發酵出來的發酵液離心，盡可能的將菌種在形態的縮小，而后低溫保藏，盡快運到現場去投加。
　　按說以上流程下來應該比原有高效菌種有進步，結果現場的反應不是很好！達之沒有將試驗進行下去公司就倒閉了，可這兩年達之經過反復的思量認為發酵罐里是有學問的，不是理論可行就可以去做的。發酵罐里的學問有如下幾點：
　　（1）有些時候污泥要比純菌種可靠，原因在于污泥本身就是經過自然選擇的，是能夠很快適應同一類型環境的，具有一般適用性；而純菌種，是發酵罐里培養出來的，條件嚴格限制的，沒有染菌機會的，可投入到現場條件之中，不說別的，空氣中的枯草芽孢桿菌就會對其純度有影響；不要說實驗室里有多好的效果，發酵出來的密度有多大，放在復雜環境中，通通無效！莊稼是長不過草的！當你的高效菌被雜菌欺負到連養料都無法滿足之后，下場可想而知；
　　（2）那么，污泥為什么又不是最好的呢？原因是缺乏分解特定有機物的菌種，是不是把這種菌加入到污泥里就可以了？需要試驗，如果成功，就證明這種菌種能在污泥中形成優勢生長，或者和別的菌種能和平相處；如果不成功，就證明還需要試驗；污泥需要的是提高素質，可這種素質不是一朝一夕能形成的；
　　（3）是否發酵罐就一點用都沒有呢？不是，作為菌種的擴大培養，發酵罐是最好的東西了。但培養基的成分好比可口可樂的配方，太精貴了，你缺乏一點都培養不出來你要的菌。比如，發一罐菌，在現場得到了很好的應用，那么這罐菌肯定是個菌群，單一菌種不可能得到這樣的結果；那么在未知培養基的情況下能否復原這個結果呢？答案是否定的，假設這個菌群里有上百種菌種，那么在廢水中多少種有用，多少種沒用沒人說的清楚，只知道這種菌能分解這股廢水中的有機物，這個微觀世界你是未知的！
　　（4）菌種專家不會廢水處理，廢水專家不會菌種，但現場實踐讓他們聯系在了一起，其實這些人的學術交流基本等于雞同鴨講，誰說的對方也不明白！達之有個同學在明尼蘇達大學培養分解除草劑的菌種，問達之這個菌種分離出來后是否可以馬上應用到實際中去，達之給他的回答是不行，沒有三年五載是不行的。搞菌種的人經常搞些純培養，而廢水處理的人則是就看宏觀，兩者之間的橋梁是處理效果。
　　（5）一個高效菌種技術，沒有數年的工程驗證是站不住腳的；偉哥當時是治心血管的，后來發現被治療的人下面都反應了才轉向，收獲甚佳。一個菌種技術，最開始做得方向和十年后做的方向有時候皆然相反，這是實踐的結果，也是努力的結果。如果有誰想做高效菌種的事情，必須靜下心來做個五六年，不然光憑發酵罐是無法打天下的。
　　這就是菌種作用的第二節，發酵罐不能包打天下

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編輯：王哲曉